뮤미의 이야기

여러분들은 와인에 대해서 잘 알거나 좋아하는 편인가요? 저는 와인이라고 하면 과일로 만든 술이라는 얕은 지식만 갖고 있었는데요. 그 말도 어느정도 맞는 말이지만, 딸기, 바나나 같은 과일이 아닌 포도와 비슷한 품종에서 과육, 과실 등을 추출해 오크통이라는 나무통에 발효를 시켜 만드는 술이라고 해요. 오크통에서 발효하는 기간에 따라 맛도 향도 천지만별이고 품종의 상태나 숙성에 따라서 많은 가격 차이가 납니다. 다른 예를 들자면 와인에서 오렌지 맛이 난다고해서 정말 오렌지가 들어간 와인이 아니라, 백포도 품종의 껍질과 오랜 기간 접촉하여 발효시킨 와인이라고 해요. 견과류 맛이 나는 와인도 있는데 그건 오크통을 약간 태워서 향을 낸 뒤에 와인을 담으면 견과류의 맛이 느껴진다고 하네요. 와인은 정말 다양한 종류..